Ingrédients :

• 300 g de gombo frais (ou congelé)ou feuille de Kplala ou les deux selon votre choix

• 200 g de viande (bœuf, poulet, ou poisson fumé selon votre préférence)

• 100 g de crevettes séchées (facultatif)

• 1 morceau de poisson fumé (maquereau, capitaine, etc.)

• 1 oignon

• 2 tomates fraîches

• 1 cube d'assaisonnement

• 2 cuillères à soupe d'huile de palme (ou huile végétale)

• 1 piment frais (optionnel, selon votre tolérance au piment)

• 1 litre d'eau

• Sel et poivre

Préparation :

1. Préparation du gombo (ou/et du Pklala):
   Commencez par laver soigneusement les gombos sous l'eau froide. Ensuite, coupez les deux extrémités puis découpez-les en fines rondelles. Plus les rondelles seront fines, plus la sauce sera gluante, ce qui est recherché dans cette recette. Si vous préférez une texture plus consistante, mixez légèrement le gombo après l'avoir découpé.

2. Préparation de la viande et du poisson :
   Si vous utilisez de la viande, découpez-la en petits morceaux. Mettez la viande dans une casserole, ajoutez de l'eau, un peu de sel et portez à ébullition. Laissez cuire jusqu'à ce que la viande soit tendre. Si vous utilisez du poisson fumé, nettoyez-le et mettez-le de côté.

3. Cuisson de la sauce :
   Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile de palme à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et laissez-le dorer légèrement. Ajoutez ensuite les tomates coupées en dés et le cube d'assaisonnement. Laissez mijoter environ 5 minutes, le temps que les tomates se réduisent.

4. Ajout du gombo et des ingrédients :
   Ajoutez ensuite les morceaux de viande déjà cuits, le poisson fumé, les crevettes séchées (si vous en utilisez), et le gombo coupé en rondelles. Remuez bien le tout et versez environ un litre d'eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Le gombo va progressivement libérer sa substance gluante, ce qui épaissira la sauce.

5. Assaisonnement final :
   Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvezSauce gombo/Okra( feuille de Kplala) au placali ou au foutou