FOUTOU pour 4 personnes:

Ingrédients :

• 5 bananes plantains (mûres ou semi-mûres, selon vos préférences)

• 500 g de manioc (frais ou surgelé)

• Eau

• Sel (facultatif)

Instructions :

1. Préparer les ingrédients :

   • Pelez les bananes plantains en enlevant soigneusement la peau.

   • Épluchez le manioc, en retirant l'écorce épaisse. Coupez-le ensuite en morceaux égaux pour faciliter la cuisson. Si vous utilisez du manioc surgelé, assurez-vous qu'il est bien décongelé.

2. Cuisson :

   • Dans une grande casserole, placez les morceaux de manioc et les bananes plantains. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients.

   • Portez à ébullition à feu moyen et laissez cuire pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les deux ingrédients soient bien tendres. Le manioc doit être facile à percer avec une fourchette, et les bananes doivent être molles.

3. Égoutter :

   • Une fois cuits, égouttez les morceaux de manioc et de bananes, puis laissez-les refroidir légèrement. Cela facilite la prochaine étape de pilage.

4. Piler ou écraser :

   • Si vous avez un mortier traditionnel (ou un pilon), commencez par piler les morceaux de manioc pour obtenir une texture lisse. puis retirer du mortier

   • Ensuite, piler les bananes plantains

   • Mélanger et continuez de piler jusqu'à obtenir un mélange homogène et élastique. L'alternance entre manioc et banane permet une meilleure consistance.

   • Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un pilon de cuisine ou un presse-purée pour écraser les ingrédients. Dans ce cas, il est conseillé de piler le manioc en premier, car il est plus ferme que les bananes.

   • Vous pouvez ajuster la proportion entre manioc et banane selon vos préférences. Si vous aimez un foutou plus sucré, mettez plus de bananes. Pour un goût plus neutre, augmentez la quantité de manioc

5. Former le foutou :

   • Une fois le mélange bien lisse et sans grumeaux, façonnez-le en boules ou en galettes avec les mains. Si la pâte colle trop, vous pouvez légèrement mouiller vos mains.

6. Servir :

   • Le foutou banane et manioc se sert généralement chaud,

   • Conseil : Le foutou peut être accompagné de sauces comme la sauce graine, la sauce arachide, la sauce aubergine .

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Remarque :

Traditionnellement, le foutou est pilé à la main dans un grand mortier. Cela donne une texture particulière au plat, mais il est également possible d'utiliser un mixeur robuste si vous n'avez pas de pilon. Mixez petit à petit pour éviter de trop travailler la pâte.