Recette pour 4 personnes

Recette : bouillie d'igname

Ingrédients :

• 1 igname (environ 500-600 g)

• 1 cuillère à soupe de sel (ajustez selon vos goûts)

• Eau (suffisamment pour couvrir les ignames dans la casserole)

Instructions :

Préparer l'igname :

1. Pelez l'igname à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Assurez-vous de bien retirer la peau épaisse et rugueuse. Coupez ensuite l'igname en tranches épaisses ou en morceaux de taille égale (environ 5 à 7 cm de long). Rincez-les soigneusement à l'eau froide pour enlever l'excès d'amidon.

2. Cuisson : Placez les morceaux d'igname dans une grande casserole. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir les ignames, puis ajoutez une cuillère à soupe de sel. Portez à ébullition à feu moyen.

3. Faire bouillir : Une fois que l'eau commence à bouillir, réduisez légèrement le feu pour maintenir une ébullition douce. Laissez cuire les ignames pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.

4. Égoutter et servir : Une fois cuites, égouttez les ignames dans une passoire. Servez-les chaudes.

Ingrédients : Sauce feuilles

• 300grs de feuilles patates ou même des épinards pour plus de variété ou selon vôtre choix

• 500 g de viande (bœuf, agneau, ou poulet selon votre préférence)

• Ajouter des crevettes fumées (facultatif)

• 6 tomates fraîches, coupées en dés

• 1 oignon moyen, finement haché

• 2 gousses d'ail, émincées

• 1 poivron (rouge ou vert), coupé en dés

• 1 carotte, coupée en rondelles( facultatif)

• 1 cube de bouillon (facultatif)

• 1 piment (selon votre goût), haché

• 1 cuillère à soupe de pâte de tomate

• 1 cuillère à café de gingembre moulu

• 6 cuillères à soupe d'huile végétale

• Sel et poivre au goût

• 500 ml d'eau ou de bouillon de viande

• Quelques feuilles de persil ou de coriandre pour la garniture

Instructions :

1. Découper les feuilles, les laver plusieurs fois .

2. Précuire les feuilles à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres avec peu d'eau, les égouter.

3. Préparer la viande : Dans une grande marmite, chauffez l'huile à feu moyen. Faites revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel, du poivre .

4. Sauter les légumes : Ajoutez l'oignon, l'ail, le poivron et la carotte dans la marmite. Faites revenir le tout pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et parfumés.

5. Ajouter les tomates et les épices : Incorporez les tomates coupées, la pâte de tomate, le piment, le gingembre .

6. Remuez bien pour enrober les légumes et la viande des épices.

7. soient tendres et que la viande soit bien cuite.

8. Incorporer les feuilles et laisser mijoter 20 minutes

9. Vérification et ajustement : Vérifiez l'assaisonnement en sel et en poivre, ajustez si nécessaire. laissez mijoter un peu plus longtemps pour réduire le liquide.

10. Garnir et servir : Une fois la sauce prête. vous pouvez servir avec les ignames bouillies..

Bon appétit !